Mix de carnes de Los Tulumbanos

Procedimiento

1Limpiar bien la parrilla. Retirar restos del último uso con ayuda de alguna espátula o elemento similar y luego papel de diario.

2Luego de colocar las brasas debajo de la parrilla, una vez que los fierros calienten, volver a limpiar con la ayuda de un cepillo.

3Rociar la parrilla con sal parrillera antes de poner la carne.

4Limpiar los cortes que se vayan a utilizar. Para un buen mix de carnes, hay tres cortes clave: entraña de novillo con piel, tira de asado y bife de chorizo.

5Colocar la carne sobre la parrilla.

6Cocinar al punto deseado.

7Salar a gusto y servir.