Mix de carnes de Los Tulumbanos

octubre 5, 2018

Los secretos de la gran parrilla de Mataderos para asar un mix de carnes inolvidable: entraña, tira de asado y bife de chorizo.

Ingredientes

Un bife de chorizo.

Una tira de asado.

Una entraña de novillo.

Procedimiento

1Limpiar bien la parrilla. Retirar restos del último uso con ayuda de alguna espátula o elemento similar y luego papel de diario.

2Luego de colocar las brasas debajo de la parrilla, una vez que los fierros calienten, volver a limpiar con la ayuda de un cepillo.

3Rociar la parrilla con sal parrillera antes de poner la carne.

4Limpiar los cortes que se vayan a utilizar. Para un buen mix de carnes, hay tres cortes clave: entraña de novillo con piel, tira de asado y bife de chorizo.

5Colocar la carne sobre la parrilla.

6Cocinar al punto deseado.

7Salar a gusto y servir.

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