Sopa de espinaca

Procedimiento

1Cocinar las espinacas en caldo, hirviendo por unos minutos.

2Picar la cebolla y el ajo, y saltear. Agregar la espinaca ya cocida y escurrida.

3Procesar todos los vegetales. Ayudarse con caldo de cocción para llegar a una buena densidad de sopa y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

4Volver a la olla y terminar con la crema.

5Servir con el huevo poché por encima si se desea.