Milanesa Criolla

octubre 19, 2018

Una versión súper potente del clásico de la cocina porteña. Animate a disfrutar de la mila de Don Ignacio.

Ingredientes

Para 4 porciones

Ingredientes

Para las milanesas

700 g de nalga para milanesas.

12 huevos.

4 dientes de ajo picados.

Una cda de perejil picado.

Sal, a gusto.

Pan rallado, c/n.

Aceite de girasol, c/n.

Para la cubierta

600 cc de salsa fileto casera.

300 g de jamón cocido en fetas.

500 g de muzzarella.

100 g de aceitunas verdes descarozadas y cortadas en cuartos.

4 huevos duros.

2 morrones.

Procedimiento

1Colocar los huevos en un bowl y desligar con la ayuda de un tenedor o batidor.

2Incorporar el ajo y el perejil picados; condimentar con sal.

3Para apanar las milanesas, primero pasar la carne por pan rallado, luego por el huevo condimentado y, finalmente, otra vez por pan rallado.

4Repetir este procedimiento con cada una de las milanesas.

5Reservar en la heladera.

6Cortar los morrones en cubos, retirar las semillas y freír en abundante aceite de girasol bien caliente.

7Retirar y colocar sobre papel de cocina para que absorba el excedente de aceite.

8En el mismo aceite, freír las milanesas hasta que estén bien doradas.

9Retirar del fuego y colocar en una fuente para horno.

10Cubrir con salsa fileto, por encima colocar el jamón cocido, la muzzarella cortada en trozos medianos, arriba las aceitunas verdes, el huevo duro picado y, finalmente, el morrón previamente frito.

11Cocinar en un horno a 170° hasta que se derrita el queso y gratine.

12Servir con papas fritas o puré de papas.

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