Lomo Carlos V
By Cucinare
octubre 11, 2019
La más tierna carne de cerdo con el mejor jamón crudo y una salsa de ananá riquísima. Gran receta de La Posada del Jamón en Mendoza.
Procedimiento
Salsa de ananá
1Picar el ananá en cubos y mixearla hasta lograr un puré.
2Colocar el puré en una cacerola, agregar manteca y llevar a fuego lento hasta su ebullición.
3Agregar a la preparación almidón de maíz diluido en agua y dejar por unos minutos más a fuego lento; reservar.
Para la carne
1Abrir el lomo para generar un cife de 1 o 1,5 cm de espesor.
2Ponerle pimienta a gusto al cerdo y sellar sobre una plancha a 180°.
3Agregar sobre el lomo las 5 fetas de jamón crudo cubriendo toda la superficie.
4Luego de unos minutos, agregar el queso cremoso cortado en fetas, hasta que esté gratinado.
5Para terminar, agregar la salsa de ananá.
1 Review
Carmen
octubre 12, 2019
Se ve ecquisito. Lo vi por la tele. Lo busque en google. Lo voy a preparar. Gracias por la idea!!!!!!